Sjokoladepai

Denne kan du fint bake en dag i forveien om du ønsker å planlegge litt.

Dette trenger du:

• 1 pose paimiks fra Det Glutenfrie Verksted – det følger med to mikser i en pakke og du bruker da den ene
• 1 egg
• 80 gram smør
• 60 gram melis

Dette trenger du til fyll:

• 4 stk gelatinplater
• 0,75 dl rårørsukker
• 1 dl helmelk
• 150 gram 70% sjokolade
• 2 ts pulverkaffe
• 1 egg
• 2 ss sukker
• 300 gram kesam
• 300 gram vaniljeyoghurt
• Friske bær til pynt, og gjerne litt sitronmelisse.

Dette gjør du:

Paibunn:

• Følg fremgangsmåten på baksiden av miksen.
• Legg deigen kaldt i minimum 30 min.
• Legg deigen på en silkon/ bakematte og kjevle ut til en passe form og størrelse.
• Kle en paiform med deigen og prikk bunnen med gaffel før du steker i ca 10 min på 200 grader.
• Avkjøles.

Fyll:

• Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca 10 min.
• Bland sukker, helmelk, sjokolade og kaffepulver i en kjele og rør til sjokoladen har smeltet. Ta kjelen av varmen og tilsett de bløtlagte gelatinplatene og la de smelte i sjokoladeblandingen.
• Pisk egg og sukker til luftig eggedosis, og tilsett så sjokoladeblandingen, kesam og vaniljeyoghurt og pisk lett sammen.
• Hell blandingen i paiformen og sett den kaldt i minimum 3 timer før servering.
• Pynt med friske bær og sitronmelisse før du serverer.

God fornøyelse!