Rødbethummus

Har du allerede testet Falafel miksen? Da håper jeg du også vil prøve ut denne varianten på hummus. Oppskriften finner du også på Falafel miks posen. Krever litt forberedelser, men du verden det er verdt det når den er ferdig.

Dette trenger du:

• 1 boks kikerter
• 2 ts spisskummin
• 1/4 ts pepper
• 300 gram rødbeter
• 3 ss olivenolje
• 2 hvitløksfedd
• 1 ss tahini *)
• 1 dl olivenolje
• 1 skvis sitronsaft
• 1/2 ts salt

Dette gjør du:

• Skrell rødbetene og del opp i grove biter, hell over 3 ss olivenolje og stek på 225 grader i ca 30 min til bitene har blitt møre.
• Avkjøles mens du blander de andre ingrediensene i en bolle med stavmikser.
• Smak til med sitron og salt til slutt.

Så enkelt lager du egen tahini:

• *)tahini lager du enkelt ved å riste sesamfrø i en varm og tørr stekepanne. Pass på å riste frøene slik at de ikke brenner seg. Når sesamfrøene har fått en gylden farge tar du de i foodprosessoren og kjører til de deler seg og skiller ut sin egen olje, sesamfrøolje. Om du er utålmodig eller synes massen blir for tørr tilsetter du litt god olivenolje. Tilsett litt havsalt om du vil, men det er ikke nødvendig. Så enkelt er det faktisk å lage sin egen tahini